#типа_блог_Longshot'а #книгообзор
Стивен Лин - Челюсти
Продолжаем учитываться чего-то полезного про медицину.
В этот раз про здоровье зубов... прямо завязанное на здоровье всего остального организма, прямо завязанное на то, что мы едим (а ещё как дышим и работаем челюстями). А едим мы белки, жиры, углеводы, витамины да бактерии. Или должны были есть согласно заводским настройкам. Но современное питание, подточенное на долгий срок хранения продуктов и тщательную очистку составных ингредиентов привело к тому, что, переедая съедобной биомассы, мы критически не доедаем полезных веществ. И это сказывается на здоровье, в том числе на формировании костей и их прочности, включающих в себя зубы, челюсти и лицо (всё-таки автор, заметивший это на своём рабочем месте - "зубнюк").
Как всегда, виной не всему, но многому сахар: как начало промышленного производства сахара вдарило по нашему устаревшему организму, строение которого не менялось многие тысячи лет, уже читал в другой книге. А также предубеждения, что надо всячески избегать жира и бактерий, которые на самом деле полезны (нет, бежать хлестать подсолнечное масло не надо, оно как раз из "плохих ребят"). А также наша общая привычка не проверять происхождение покупаемых продуктов, которые, будучи очищенными, уже не такие полезные и питательные, какими они были у наших предков.
Автор хорошо постарался, исследовал вопрос и даже составил диету на основе полезности продуктов (в том числе в книге прилично рецептов). Но ингредиенты там совсем не нашинские, так что такая диета дорого обойдётся. Честно, Я больше радовался, когда в перечисляемых "полезных" продуктах видел хоть что-то знакомое из своего питания. Может, как побогаче стану, то и питаться буду лучше, а пока... спасибо, что живой и всего один кариес за год!